【原料】
大帶魚2條，料酒10克，精鹽8克，白糖少許，植物油適量。
【制法】
(1)將帶魚去頭尾、去內(nèi)臟，清洗干凈后切成3厘米長的段，放入大碗內(nèi)，加入料酒、精鹽拌勻，腌20分鐘備用。
(2)將炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，待油極熱后，把帶魚逐段放入炸，炸至兩面金黃時，取出裝盤，撒上少許白糖，趁熱。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素。適于肝炎患者，及孕婦、兒童、老年人。
