【原料】
大帶魚2條,料酒10克,精鹽8克,白糖少許,植物油適量。
【制法】
(1)將帶魚去頭尾、去內(nèi)臟,清洗干凈后切成3厘米長的段,放入大碗內(nèi),加入料酒、精鹽拌勻,腌20分鐘備用。
(2)將炒鍋置火上燒熱,倒入植物油,待油極熱后,把帶魚逐段放入炸,炸至兩面金黃時,取出裝盤,撒上少許白糖,趁熱。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素。適于肝炎患者,及孕婦、兒童、老年人。