肝硬化、肝炎患者養(yǎng)肝的食物-燴魚絲

  燴魚絲
  【原料】
鯧魚1條(約500克),火腿肉50克,水發(fā)香菇50克,雞蛋1個,精鹽4克,料酒10克,蔥姜水10克,蔥、姜末各1克,鮮湯85克,植物油500克(實耗35克)。
  【制法】
  (1)將魚洗凈去鱗、內(nèi)臟,去骨、去皮,切成細(xì)絲。把魚絲放入盆內(nèi),用蛋清、精鹽、料酒及蔥姜水拌勻,使其表面起黏性。再加入水淀粉拌勻?;鹜?、香菇切絲。
  (2)將炒鍋置火上,放入植物油,燒至三成熱,下入魚絲迅速滑散至熟,撈出瀝油。原鍋留油少許,下入蔥、姜末略炒后.加入鮮湯、香菇絲、火腿絲、精鹽、料酒燒開,投入魚絲,用水淀粉勾芡,盛入湯盤內(nèi)即可。
  【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒及維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
肝硬化患者、肝炎患者,及孕婦、乳母、幼兒、老年人。
(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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