紅燒黃鱔

  紅燒黃鱔

黃鱔300克,蔥白5克,生姜2克,花生油30毫升,食鹽1克,味精1克,料酒10毫升,醬油10毫升。

將黃鱔去除內(nèi)臟后洗凈,并切成寸長(zhǎng)的小段,蔥白、生姜切絲;將花生油倒入鍋中,燒至五成熱時(shí)倒入蔥、姜爆香;再加入黃鱔翻炒均勻;然后加入食鹽、醬油、料酒和50毫升清水;再轉(zhuǎn)用大火,待黃鱔熟透后,加入味精即可起鍋。

具有保肝益氣、除濕消積、強(qiáng)筋降糖等功效??煞乐慰人?、體虛、風(fēng)濕痹痛、面部神經(jīng)麻痹、糖尿病、肝病等。
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