紅燒黃鱔
黃鱔300克，蔥白5克，生姜2克，花生油30毫升，食鹽1克，味精1克，料酒10毫升，醬油10毫升。
將黃鱔去除內(nèi)臟后洗凈，并切成寸長(zhǎng)的小段，蔥白、生姜切絲；將花生油倒入鍋中，燒至五成熱時(shí)倒入蔥、姜爆香；再加入黃鱔翻炒均勻；然后加入食鹽、醬油、料酒和50毫升清水；再轉(zhuǎn)用大火，待黃鱔熟透后，加入味精即可起鍋。
具有保肝益氣、除濕消積、強(qiáng)筋降糖等功效?？煞乐慰人?、體虛、風(fēng)濕痹痛、面部神經(jīng)麻痹、糖尿病、肝病等。
