原料:草魚1尾(約750克),鮮菊花辨30克,寧夏枸杞15克,冬筍10克,火腿40克,生姜、蔥白各15克,料酒30毫升,豬網油1張,胡椒粉、鹽、味精各適量。
制法:生姜切成薄片,蔥洗凈切長段,草魚去鱗、鰓、內臟洗凈,魚體兩邊各劃5刀,再用姜片、蔥段、料酒、精鹽、腌漬30分鐘;將網油鋪在案板上,魚擺在網油一端,火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花辦用1半,擺在魚兩邊,然后用網油將魚體包好,放入蒸盤上籠蒸30分鐘,揭去網油裝魚入盤,撒上菊花即成。
功效:補肝腎,明目。
營養(yǎng)分析:此菜可進造血功能,增強免疫力,抗衰老,抗突變,抗腫瘤,保肝,降血糖,減肥等。