原料：黑木耳25克，豬肝250克。
制法：1.先將黑木耳用冷水泡發(fā)，揀凈后撕成朵狀，并分開，洗凈，備用。
2.將豬肝洗凈，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入濕淀粉少許，抓揉均勻，上漿，待用。
3.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香后隨即投入在熱水中焯過的豬肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至豬肝熟透，倒入漏勺，控油。
4.鍋留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝片倒回炒鍋，隨即加精鹽、味精、香油適量，翻炒，拌和均勻即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食，吃豬肝、嚼食黑木耳，當(dāng)日吃完。
功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌。通治原發(fā)性肝癌及其他消化道癌癥。
營養(yǎng)分析：豬肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B12、維生素D、鐵等。豬肝性溫味甘，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血之作用。
