原料:海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分。
制法:1.選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味。
2.再將海米用溫?zé)崴蒈?,調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入,拌勻盛盤上桌。
功效:涼血平肝、清熱解毒。
營養(yǎng)分析:海米營養(yǎng)豐富,富含鈣、磷等微量元素,蛋白質(zhì)含量也很高。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效。此菜不僅色澤鮮艷,味道鮮美,還能涼血平肝。