醋黃瓜

  醋黃瓜
 
原料:嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。
 
制法:1.將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼凈,切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽腌漬20分鐘。
 
2.將腌漬好的黃瓜擠干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤(pán)即成。
 
功效:涼血平肝、清熱解毒。
 
營(yíng)養(yǎng)分析:黃瓜含有胡蘿卜素、抗壞血酸及其他對(duì)人體有益的礦物質(zhì),硫胺素、核黃素。黃瓜不僅含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且有許多藥用價(jià)值和美容作用。黃瓜的果實(shí)具有清熱、利尿、解毒之功效。
 
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