蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體患肝病時(shí)，因?yàn)楦闻K細(xì)胞受到損害，機(jī)體免疫功能降低等，需要足夠蛋白質(zhì)進(jìn)行修復(fù)，制造各種代謝的活性酶類，并增強(qiáng)免疫功能，所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，一般為每日供給蛋白質(zhì)97. 5~130克。如有腹水而無(wú)血氨增高者，每日每千克體重應(yīng)供給蛋白質(zhì)2~3克;如有血氨增高者，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝人量。還應(yīng)注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，故每日要供給含適量動(dòng)物蛋白質(zhì)和蛋氨酸的食物，如鮮活海產(chǎn)品、淡菜、貝類、海魚(yú)、瘦肉、蛋、淡水有鱗魚(yú)、豆類及其制品等。
