肝炎康復(fù)期及慢性患者應(yīng)選擇哪些食物來(lái)療養(yǎng)？

    急變慢性或康復(fù)期的肝病患者由于物質(zhì)代謝紊亂，易發(fā)生種種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多或缺乏等病癥，營(yíng)養(yǎng)治療仍是臨床治療中的重要方法之一。

    蛋白質(zhì)食物中，主要選擇富含必需氨基酸，特別是富含易于消化又有利于吸收利用的支鏈氨基酸，而且要求種類(lèi)齊全、生物價(jià)值又高的食物，如鮮魚(yú)、活蝦、貝螺類(lèi)、去皮雞、鴨肉、牛奶、黃豆及其制品，還有蘑菇、海藻、黑木耳、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等。如在急性期中，帶皮雞、鴨肉、豬肉、牛羊肉、兔、驢、狗肉等含芳香族氨基酸多的食物應(yīng)少吃。

    脂類(lèi)食物中，主要選擇全奶、奶油、黃油、人造奶油以及花生油、橄欖油、香油、葵花子油、椰子油等植物油，還有魚(yú)肝油、蛋黃等少量動(dòng)物性油脂，可補(bǔ)充熱量，提供脂肪酸、維生素A、維生素E、維生素D、維生素K,幫助脂溶性維生素的吸收。

    碳水化合物的供給量不宜過(guò)多，以占總熱量的60%左右為宜。主要選用大米、面粉及其制品、小米、玉米面、燕麥片、土豆、紅薯、藕粉、山藥等含淀粉高的食物，另外各種水果、蜂蜜也能補(bǔ)充日常生活所需熱量，增進(jìn)肝臟的解毒功能。