原料：圓白菜500克，凈蔥頭150克，凈胡蘿卜200克，凈芹菜100克，土豆250克，凈蒜瓣50克，油炒面10克，凈番茄250克，大蔥50克，雞湯1500毫升，熟牛油100克，干辣椒1個(gè)，香葉1片，胡椒10粒，精鹽20克，味精2.5克，奶油適量。。
制法：將蔥頭、胡蘿卜均切成橘瓣塊，芹菜切成2.5厘米長的段，土豆削皮與圓白菜均切成三角塊，蒜瓣斬成茸，番茄放開水中稍燙，撈出剝皮、切塊，大蔥切絲。鍋內(nèi)倒熟牛油旺火燒熱，放入千辣椒、胡椒粒、香葉、蔥頭塊和胡蘿b塊，燜至六成熟，加入油炒面、雞湯，放進(jìn)圓白菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和番茄塊，旺火燒開。然后移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調(diào)勻，淋上奶油，盛湯盤內(nèi)即可上桌食用。
特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特，蔬菜軟爛，湯味鮮咸。
