海米冬瓜湯

　 海米冬瓜湯
 
原料：冬瓜500克，海米15克，豬油10克，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個，精鹽3克，味精1克，香菜末2克，雞湯750毫升。
 
制法：將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成瓦楞形片；海米（金鉤）放碗內(nèi)，用開水發(fā)好，洗凈雜質(zhì)待用。湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥姜絲、海米一起放入鍋內(nèi)熗炒，熗炒時火不宜過旺，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。然后，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
 
功效：降血脂。
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