原料:魔芋糕500克,蔥絲15克,姜絲10克,蒜絲5克,紅辣椒2個,醬油1s毫升,醋15毫升,精鹽4克,味精1克,白糖1O克,水淀粉50克,植物油30毫升。
制法:先將魔芋糕洗凈,切成4.5厘米長的粗絲。紅辣椒去蒂和籽洗凈,切成絲。鍋置旺爐火上,加入油、姜絲、蒜絲、辣椒絲煽出香味,下魔芋絲稍翻炒,加入精鹽、白糖、醋、醬油和50毫升水翻炒至湯汁快干時,放入蔥絲,味精炒勻,淋入水淀粉勾芡即成。制作此菜時。可以酌加些水發(fā)木耳和綠葉菜,以增菜色。
特點:色澤鮮艷,魔芋滑嫩,魚香味濃。
功效:降血脂。