原料：魔芋糕500克，蔥絲15克，姜絲10克，蒜絲5克，紅辣椒2個，醬油1s毫升，醋15毫升，精鹽4克，味精1克，白糖1O克，水淀粉50克，植物油30毫升。
制法：先將魔芋糕洗凈，切成4.5厘米長的粗絲。紅辣椒去蒂和籽洗凈，切成絲。鍋置旺爐火上，加入油、姜絲、蒜絲、辣椒絲煽出香味，下魔芋絲稍翻炒，加入精鹽、白糖、醋、醬油和50毫升水翻炒至湯汁快干時，放入蔥絲，味精炒勻，淋入水淀粉勾芡即成。制作此菜時。可以酌加些水發(fā)木耳和綠葉菜，以增菜色。
特點：色澤鮮艷，魔芋滑嫩，魚香味濃。
功效：降血脂。
