原料：金橘500克，白糖500克。
制作：金橘洗凈，去核、壓扁，用白糖腌漬一日。然后放入鍋內(nèi)，煨熬至汁液耗干，裝盤待冷，再拌入白糖，風(fēng)干數(shù)E1，收貯備用，飯前飯后食數(shù)枚。
功效：開胃消食，潤肺化痰。
金橘為蕓香科植物金橘的果實(shí)。其狀如小橘，色黃似金而得名。主要產(chǎn)于浙江、江西、廣東、廣西等省區(qū)。以浙江黃巖金橘品質(zhì)為佳，個(gè)大而圓，皮肉皆甜而少核。
金橘皮開胃順氣，消食化痰，內(nèi)含揮發(fā)油，對(duì)消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出；能促使胃液分泌，有助消化；可刺激呼吸道黏膜，使分泌液增多，痰液稀釋，利于排出。果肉開胃理氣，止渴潤肺。連肉帶皮一起食用，餐前可以開胃，增加食欲，餐后能順氣消食，促進(jìn)消化。
