原料:金橘500克,白糖500克。
制作:金橘洗凈,去核、壓扁,用白糖腌漬一日。然后放入鍋內(nèi),煨熬至汁液耗干,裝盤待冷,再拌入白糖,風(fēng)干數(shù)E1,收貯備用,飯前飯后食數(shù)枚。
功效:開胃消食,潤肺化痰。
金橘為蕓香科植物金橘的果實(shí)。其狀如小橘,色黃似金而得名。主要產(chǎn)于浙江、江西、廣東、廣西等省區(qū)。以浙江黃巖金橘品質(zhì)為佳,個(gè)大而圓,皮肉皆甜而少核。
金橘皮開胃順氣,消食化痰,內(nèi)含揮發(fā)油,對(duì)消化道有緩和的刺激作用,有利于胃腸積氣的排出;能促使胃液分泌,有助消化;可刺激呼吸道黏膜,使分泌液增多,痰液稀釋,利于排出。果肉開胃理氣,止渴潤肺。連肉帶皮一起食用,餐前可以開胃,增加食欲,餐后能順氣消食,促進(jìn)消化。