里脊菱肉

　  里脊菱肉
 
原料：豬里脊肉100克，鮮菱角500克（凈），淀粉50克，素油50克，鹽、味精、青蔥、黃酒適量。
 
制作：菱角切片，里脊肉切片，用酒、鹽、淀粉上漿稍腌。開油鍋，油溫六成熱投入里脊肉片炒勻出鍋，鍋留底油放進(jìn)菱片炒一會(huì)，再下入里脊肉片、黃酒、蔥花、鹽、味精炒勻，水淀粉勾芡即可。
 
功效：此菜可補(bǔ)脾澀腸、養(yǎng)心益腎，還可清熱解毒，清積化痰。
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