原料：豆腐衣3張，熟蘑菇末、熟胡蘿卜末、熟金針菜末、熟冬筍末、蔥末、花椒粉、味精、糖、麻油、鹽、醬油適量。
制作：豆腐衣灑上水潤(rùn)濕，去掉硬邊，切成長(zhǎng)方形。把熟蘑菇末、熟胡蘿卜末、熟金針菜末、冬筍末、蔥末、花椒粉、味精、鹽、糖、麻油放在盆里拌勻。將豆腐衣攤在菜板上，把拌好的菜均勻地?cái)傇诙垢律?，卷成長(zhǎng)條，用線每隔2厘米扎一下，放入油鍋炸到呈金黃色時(shí)取出，剪斷去線裝盤即可。吃時(shí)在盤里放點(diǎn)麻油、醬油。
功效：此菜對(duì)肝炎、糖尿病有一定療效。
