原料：豬腰250克，木耳25克，青蒜100克，醬油、蔥各25克，醋、料酒各5克，味精2克，水淀汾50克，姜水少許，花生油500克（約耗50克），清湯少許。
制作：
（1）豬腰從中間切開，片去腰臊，切麥穗花刀，每片按大小改成4～6塊。
（2）蔥切絲，青蒜切段，木耳撕成小片，一起放小碗內(nèi)，加醬油、料酒、姜水、醋、味精、水淀粉和少許清湯，兌成芡汁。
（3）腰塊用開水焯一下，撈出瀝水。炒鍋上火，放油燒熱，下腰塊稍爆，倒入漏勺內(nèi)。炒鍋留底油置火上，倒入芡汁炒濃，下爆好的腰塊，翻炒均勻，淋少許明油，裝盤即成。
功效：具有健脾生血、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝目、補(bǔ)腎益精等功效，可用于預(yù)防和輔助治療維生素8。缺乏癥。
特點(diǎn)：此菜色澤金紅，脆嫩爽口，含有豐富的維生素B。、煙酸、維生素C、維生素8。和鐵、磷、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)素。
