排骨嫩豆腐

　 排骨嫩豆腐
 
原料：豬排骨250克，豆腐100克，大白菜少許，咸香菜、精鹽、味精、花椒水、蔥和姜塊、豬油。
 
制作：將排骨剁成1寸長的塊，把白菜切塊，豆腐切成排骨塊。
 
咸香菜切成末；勺內放水燒開，把排骨塊燙一下?lián)瞥?，用涼水沖一下血沫，并撇凈湯內血沫扔掉，將湯倒入盆中。勺內放少量油燒熱，用蔥、姜塊熗鍋，放入排骨、白菜略炒一下，添原湯，加豆腐、精鹽、花椒水燒開后燉爛，取出姜塊、蔥，加味精、咸香菜末，出勺即可。
 
功效：強身健體。
 
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