肉燒刀豆

　 肉燒刀豆
 
原料：鮮刀豆500克，熟肉條100克，茭白25克，素油750克（耗25克），醬油2s克，肉湯200克，淀粉，味精、姜末、蔥花、黃酒適量。
 
制作：鮮刀豆撕去兩邊硬筋切成1.5寸長，茭白切粗絲，開油鍋油溫七成熱，投入刀豆，旺火旺油炸半分鐘，見刀豆發(fā)軟即撈出瀝油；鍋留底油倒進醬油、肉條、茭白絲、炸過的刀豆、姜末、黃酒，炒幾下加肉湯燒2分鐘，加味精，水淀粉勾薄芡即可。
 
功效：此菜可健脾和中，消暑化濕，安神養(yǎng)心。
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