蔥油黃瓜卷

　 蔥油黃瓜卷
 
原料：黃瓜400克，精鹽、味精、胡椒粉，香油、白糖、蔥。
 
制作：
 
（1）黃瓜橫片切成寸段，用少許精鹽腌一會，去除水分，再用旋刀法將每段黃瓜旋成整片，去除瓜瓤，成黃瓜卷，再用白糖、精鹽腌制1小時左右。
 
（2）蔥切末、再用香油煸炒，使蔥味進入香油。濾出蔥留油。
 
（3）在腌好的黃瓜上淋蔥油即可食用。
 
特點：碧綠光亮，鮮嫩香脆。
 
功效：清熱解渴，通利水道。
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