原料：胡蘿卜250克，白蘿卜250克，蔥白50克，精鹽7克，白糖5克，味精1克，香菜50克，植物油40克。
制作：
（1）將胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切成薄片碼齊，再切成絲，撒鹽、白糖拌勻，腌漬1小時(shí)，潷去湯汁。蔥白切成4厘米長(zhǎng)的段，再切片碼齊切成絲，撒在蘿卜絲上。
（2）鍋置旺火上，加入植物油燒熱，立即均勻地澆淋在蔥絲上，隨即加入味精和香菜段拌勻即可。
功效：色澤鮮艷，三色相間，食后爽E1，佐酒助餐。
胡蘿卜較易腌透，故胡蘿卜絲切得要比白蘿卜絲略粗一些。
此菜如撒淋少許胡椒粉和芝麻油，其味則格外滋潤(rùn)可口。
