原料：粳米500克，肉骨頭湯5千克，水發(fā)腐竹250克，精鹽10克，胡椒面5克，蔥姜末50克，香油10克，淡色醬油30克，海蜇皮100克，油條二條，油炸蝦片100克，油發(fā)魚肚100克，青魚肉250克，水發(fā)魷魚100克，油炸排粉50克，油炸花生仁100克，味精。香油適量。
制作：
（1）粳米用清水淘洗干凈。
（2）水發(fā)腐竹橫切成細(xì)絲。
（3）海蜇皮漂洗干凈，切成粗絲。
（4）油炸蝦片、油炸排粉用手掰碎。
（5）油條切成碎絲。
（6）油發(fā)魚肚去油膩、擠凈水，切成粗絲。
（7）水發(fā)魷魚、青魚肉用刀切成薄片。。
（8）粳米、腐竹、肉骨頭湯，放人大鍋里燒開后，用小火煮成粥，加入精鹽、味清、胡椒面攪勻，并以微火保溫。
（9）將青魚片、魷魚片、魚肚絲、海蜇絲，一同放在漏勺里，人大鍋粥內(nèi)泡熟，然后分別放入10個(gè)碗內(nèi)，加上蔥姜末、淡色醬油拌勻。大鍋粥也分盛在10個(gè)碗內(nèi)，再撒上油炸花生仁、排粉、蝦片、油條，淋上香油即成。
功效：開胃消食，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
