原料:核桃仁200克,荸薺150克,老鴨1只,雞泥100克,玉米粉、蛋精、油菜末等調(diào)料適量。
制作:將老鴨去毛雜,洗凈,用開(kāi)水燙一下,裝入盆內(nèi),加入蔥、姜。食鹽,料酒少許,上籠蒸熟,取出候涼,將老鴨去骨,切為兩塊。
另用雞泥,蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)糊,再將胡桃仁,荸薺剁碎。加入糊內(nèi),淋在鴨子膛內(nèi)。將鴨子放人鍋內(nèi),用干凈溫油炸酥,撈出瀝去余油,用刀切為長(zhǎng)條狀,裝盤(pán),撒上一些油菜末即可服食。
功效:可補(bǔ)腎固精,溫肺定喘,適用于腎虛咳喘,腰痛,陽(yáng)痿,大便燥結(jié),石淋等。