原料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞泥100克，玉米粉、蛋精、油菜末等調(diào)料適量。
制作：將老鴨去毛雜，洗凈，用開(kāi)水燙一下，裝入盆內(nèi)，加入蔥、姜。食鹽，料酒少許，上籠蒸熟，取出候涼，將老鴨去骨，切為兩塊。
另用雞泥，蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)糊，再將胡桃仁，荸薺剁碎。加入糊內(nèi)，淋在鴨子膛內(nèi)。將鴨子放人鍋內(nèi)，用干凈溫油炸酥，撈出瀝去余油，用刀切為長(zhǎng)條狀，裝盤(pán)，撒上一些油菜末即可服食。
功效：可補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，適用于腎虛咳喘，腰痛，陽(yáng)痿，大便燥結(jié)，石淋等。
