原料:對(duì)蝦400克,胡蘿卜50克,生菜50克,雞蛋70克,面粉30克,精鹽2克,胡椒面2克,面包渣100克,花生油500克(實(shí)耗50克)。
制作:
(1)對(duì)蝦洗凈剪去腿、須,去掉沙包,抽出背脊上的黑腸。蝦頭剝皮帶肉,蝦剝?nèi)ネ馄?,留尾,用刀由蝦腹中部切開,脊背連著勿切斷,兩面用刀背砸一下。撒上精鹽、味精、面粉,放入打好的雞蛋里沾一下,再沾上面包渣待用。
(2)炒鍋上火,油燒至五六成熱,手提蝦尾,將整支蝦平擺在油鍋里煎炸至兩面呈黃色,擺在盤中,四周放上胡蘿卜花、生菜配色。
功效:對(duì)蝦補(bǔ)腎益氣,開胃助運(yùn)化。且可改善性功能。