豆腐魚頭

　 豆腐魚頭（《民間驗方》）
 
原料：鳙魚頭1個，大蔥適量，豆腐250克，生姜適量，黃酒適量，食鹽適量。
 
制作：鳙魚去鰓、洗凈。先用油煎魚頭，然后投入豆腐、蔥、姜、黃酒、食鹽，小火燒煮至熟。佐餐食用。
 
功效：健脾胃，益腦髓。
 
鳙魚為鯉科動物鳙魚的全體，其特點頭大，約為體長的1／3，俗稱胖頭魚。鳙魚頭富含膠質、肉質肥潤；配以豆腐成菜，風格獨特，味道鮮美，為魚菜之佳品。
 
鳙魚頭，味甘，性溫，有暖胃補虛功效?！侗静萸笤分^其能“去頭眩，益腦髓。老人痰喘宜之。”
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