原料:雞心12只,西紅柿3個,黃瓜1根,土豆1個,淀粉25克,面包渣25克,花生油25克,番茄醬少許,雞蛋3個、雞心、花椒、蔥、姜末、胡椒粉、芝麻等適量。
制作:花椒加鹽水泡開,加蔥、姜末,雞心洗凈去筋入內(nèi)腌制,鐵板燒熱,倒少許花生油,將腌好的雞心煎變色,取出豎切成兩片,用鋼簽串好,撒胡椒粉、芝麻,上鐵板用黃油煎烤,至芝麻有香味即可。
土豆削皮,切成粗絲,人煎盤油炸成金黃色取出,再在煎盤上放油加糖,加熱炒糖稀,起泡后加入土豆絲,快翻拔絲,出鍋。
將余下的西紅柿放入食品加工機(jī)攪拌成泥,兌入牛奶成果奶。
盤中襯生黃汁,上放雞心,雞心剖開薄涂番茄醬,將西紅柿肉餅,拔絲土豆,熟雞蛋花,黃瓜花入盤按自己創(chuàng)意拼擺,果奶裝杯相配。