原料：紫菜60克，熟豬肉30克，水發(fā)冬菇30克，水發(fā)玉蘭片30克，胡蘿卜30克，豌豆尖100克，細(xì)鹽3克，味精2克，胡椒面I克；高湯1000克，熟雞油30克。
制作：
（I）將紫菜用涼水發(fā)開，清洗五六遍直至完全洗凈沙粒，放筲箕內(nèi)控去水分。豌豆尖揀洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出放人大湯碗內(nèi)，將紫菜擺在上面。胡蘿卜在開水鍋中焯熟，切為3厘米見方的菱形片。煮熟，片成薄片。
（2）湯鍋置旺火，加入高湯，加入熟豬肉片、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、胡蘿卜片煮2分鐘。撇去浮沫，放入細(xì)鹽、味精、胡椒面，嘗好口味。盛人大湯碗內(nèi)，淋上熟雞油即成。
特點(diǎn)：質(zhì)地鮮嫩，湯味清香鮮美，五色艷麗。
功效：補(bǔ)血健身。
