原料：蟲草5克，沙參6克，金錢龜1000克，火腿肉25克，豬瘦肉100克，雞蛋250克，豬油、味精、鹽、胡椒面、姜、料酒、蔥各適量。
制作：
（1）將金錢龜放入盆內(nèi)，倒入沸水，燙2～3分鐘，將它取出，從頸后下刀；揭去硬殼，將龜肉剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，用清水洗凈，小的剁成2塊，大的剁成4塊備用。
（2）將龜肉用開水氽后撈出，再用溫水洗凈；豬瘦肉用水氽透撈出，溫水洗凈；沙參用溫水悶透，切片待用。
（3）將鍋內(nèi)加豬油，燒熱，放入姜片和蔥，煸香后，倒入龜肉，共炒片刻；烹入料酒，倒入開水，燒沸后，煮3～5分鐘，打去浮沫，撈出（原湯不用）。
（4）取盆一個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋于上面；將蟲草、火腿、豬瘦肉放在龜肉四周，放入雞湯、調(diào)料，蓋好盆蓋，放入蒸籠內(nèi)，待肉熟爛時取出，將火腿、瘦肉、調(diào)料擇出，再加食鹽、味精、胡椒面適量即成。
功效：養(yǎng)陰補血，抗衰老。
應(yīng)用：適用于久病體虛，久嗽咯血，肺虛燥咳，肺癌等肺腎陰虛證。
