肝炎病人要忌食蛋黃

　 忌食蛋黃
    蛋黃含營養(yǎng)成分較多，但肝炎病人食用蛋黃會大大加重肝臟的負擔(dān)，對肝炎病人的康復(fù)極為不利。
    蛋黃含有大量的脂肪和膽固醇，而脂肪和膽固醇都需要在肝臟中進行代謝，這樣肝臟的負擔(dān)就加重了，極為不利于肝臟功能的恢復(fù)。因此，肝炎病人不宜吃蛋黃。但蛋清含有膽堿、蛋氨酸等具有組織脂肪在肝臟內(nèi)堆積、貯存的作用，有利于肝功能的恢復(fù)。因此，肝炎病人以食用蛋清為宜。
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