吃“肝”能補(bǔ)肝嗎?

  吃“肝”能補(bǔ)肝嗎?

  豬、羊等動(dòng)物的肝臟,常被稱為“強(qiáng)肝食品”,這種說法到底有沒有科學(xué)根據(jù)呢?答案是肯定的。
  動(dòng)物肝臟蛋白質(zhì)含量很高,而且含有的是人體所需要的蛋白質(zhì),氨基酸與人體接近,較易被吸收利用。所含的多種維生素也高于豬肉,對于處于病態(tài)的肝臟,這些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是最理想的蛋白質(zhì)源。還有大量的泛酸和礦物質(zhì),除鐵之外,含有豐富的磷、鈣、鋅等物質(zhì),所以“吃肝補(bǔ)肝”有一定的道理。以肝補(bǔ)肝不僅能補(bǔ)充營養(yǎng),對肝病也有一定的治療作用,可以治療病毒性肝炎、肝郁脅痛、貧血、水腫等多種病癥。
  豬肝加鮮珍珠草飲湯能平肝清熱、利水消腫;豬肝加合歡花,加水浸泡對慢性肝病失眠、脅痛、肝區(qū)叩擊痛有效;豬肝、綠豆大米共煮粥,加食鹽少許,對肝病腹脹及下肢腫、尿少者有一定效果。
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