乙肝病人飲用牛奶有益嗎，應(yīng)注意什么？
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，新鮮牛奶中含有豐富的鈣、鎂及維生素Ｂ1、Ｂ2和Ｃ，更含有豐富的蛋白質(zhì)。因此，肝炎病人每天喝點(diǎn)牛奶是有益的。有人可能會(huì)認(rèn)為，牛奶中含有較多脂肪，長(zhǎng)期飲用牛奶會(huì)引起血脂升高或造成脂肪肝而不敢喝。我們認(rèn)為這種擔(dān)心是多余的。首先從牛奶本身有的成分看，盡管牛奶含飽和脂肪酸較多，含不飽和脂肪酸較少，但牛奶成分中含有一種能耐熱的低分子化合物，它可抑制膽固醇合成，另外牛奶含有乳清酸可影響脂肪代謝，含有的膽堿和鈣質(zhì)也可減少膽固醇的吸收。牛奶本身含膽固醇很少，每100毫升中僅含13毫克。因此，喝牛奶不但不會(huì)使血脂增高，反而可降低血脂。
牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但喝法上應(yīng)講究科學(xué)：
（1）肝炎急性期或活動(dòng)期，有惡心、嘔吐、厭油和腹脹等消化道癥狀者，不宜飲用牛奶。一般在消化道癥狀緩解及康復(fù)期服用為好。肝硬化伴有肝性腦病或有肝性腦病傾向者，不宜喝牛奶，以免誘發(fā)或加重肝性腦病。
?。?）不宜大量或大口地飲用牛奶。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻?％的乳糖，我國(guó)人群體內(nèi)乳糖酶不足，如果過(guò)多過(guò)快地飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，從而引起腹瀉和腹脹，脾胃虛弱者更會(huì)出現(xiàn)便稀、腹脹等。所以喝牛奶要咀嚼或飲用時(shí)用湯匙一小口一小口地品嘗，使口腔內(nèi)的唾液與牛奶混勻后咽下，這樣有助于牛奶的消化吸收。
?。?）喝牛奶時(shí)不宜加糖。因?yàn)檎崽窃谖改c道內(nèi)的分解產(chǎn)物可與牛奶中的鈣質(zhì)中和，不利于鈣質(zhì)吸收，反而增加細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹。為保證牛奶營(yíng)養(yǎng)成分在胃腸道內(nèi)的消化吸收，最好牛奶加蘇打餅干。
（4）不宜空腹喝。因?yàn)橹挥性跀z入足夠量的碳水化合物后，進(jìn)入體內(nèi)的蛋白質(zhì)才不會(huì)被作為熱量消耗掉?？崭购扰Ｄ?，牛奶中的蛋白質(zhì)只能代謝碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃慷模鸩坏降鞍踪|(zhì)構(gòu)造新組織、修補(bǔ)舊組織的作用。
?。?）老年肝炎病人不宜經(jīng)常飲用牛奶。因牛奶中的乳糖經(jīng)乳糖酶作用后分解成半乳糖，過(guò)多的半乳糖可沉積在眼睛的晶狀體，而促進(jìn)白內(nèi)障的發(fā)生。
