蘑菇童子雞

　 　　蘑菇童子雞
　　材料：鮮蘑菇250克，童子雞1只（約500克），精鹽、黃酒、蔥花、姜末、五香粉各適量。
　　做法：① 將鮮蘑菇洗凈，縱剖為二，放入碗中，備用；將童子雞宰殺后洗凈，放入砂鍋；② 加適量水，用大火煮沸，撇去浮沫，烹入黃酒，加蔥花、姜末，改用小火煨煮1小時；③加鮮蘑菇，再繼續(xù)煨至雞肉熟爛，加精鹽、五香粉，煨煮至沸即成。
　　吃法：當(dāng)菜佐餐，隨量食用
　　功效：益氣健脾，養(yǎng)血補虛
　　主治：脾氣虛弱型貧血