別名：刺參、肥皂參、海鼠。來源為刺參科動物刺參或其他種海參。每100克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，糖類0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、煙酸等。
藥性：性溫，味咸。
滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽。主治精血虧損、虛勞、陽萎、夢遺、小便頻數(shù)、便秘、眩暈耳鳴、腰酸乏力、腹水等。因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓、血管硬化、冠心病患者極為適宜，并可治療陽萎、遺精等癥。近年研究發(fā)現(xiàn)，海參還有黏多糖，能夠顯著提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，因此，具有抗癌作用。
注意事項(xiàng)：急性腸炎、菌痢、感冒、咳嗽、氣喘以及大便溏薄者忌食。
