冬瓜皮蒸鯉魚
【原料】鯉魚1尾（約600克），鮮冬瓜皮50克（或干冬瓜皮20克），水發(fā)口蘑4個(gè)，大蒜50克，蔥、姜各10克，黃酒、胡椒粉、精鹽各適量。
【制法】將鯉魚去鱗后除去內(nèi)臟，洗凈，兩面橫劃幾刀，抹上精鹽、胡椒粉、黃酒；水發(fā)口蘑洗凈，切成薄片；大蒜去皮，洗凈；將蒜瓣一半放入魚腹內(nèi)，一半放在魚身周圍；冬瓜皮放在魚下面；口蘑放在魚上面；加鮮湯約100毫升，再加入姜片、蔥段，用旺火蒸熟，出籠后即可食用。佐餐食用。
【功效】益氣行水。適用于肝硬化腹水者。
