【原料】鱔魚500克，黨參5克，當歸2.5克，熟火腿75克，紹酒l5毫升，生姜5克，蔥l0克，胡椒粉、鹽、味精各適量。
【制作】（l）當歸、黨參洗凈后切片；鱔魚剖后去內臟，用開水稍燙一下，剁去頭尾，洗凈，切段；熟火腿切片；姜、蔥洗凈后切成姜片、蔥段。
（2）鍋內加入清水，將一半姜、蔥、紹酒加入，燒沸，下入鱔魚燙一下，撈出，裝入蒸缽內，面上放火腿、黨參、當歸、蔥、姜、紹酒、胡椒粉、鹽，灌入清雞湯，蓋好蓋，上籠蒸l小時取出，揀去姜、蔥，加味精調味。
【功效】補肝養(yǎng)血，強健筋骨，活血通絡。適用于肝腎虛損所致的腰膝酸痛，步履乏力，風濕關節(jié)冷痛、重痛或水腫等。
