【原料】黃豆芽500克,牛肉l50克,粳米l50克,生油少量,芫荽、蔥、姜、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉各少許,生粉、清水適量。
【制作】(l)將豆芽擇洗干凈,放入油鍋內(nèi),加入姜煸炒后出鍋。
(2)牛肉沖洗干凈,剁成肉泥,加入生粉、精鹽、糖、醬油、生油,攪拌均勻,捏成肉丸。
(3)粳米淘洗干凈,用鹽稍腌。
(4)取鍋放入清水,燒開后加入粳米,煮至粥成,再加入豆芽、牛肉丸,待再沸即成,以鹽、蔥花、芫荽、胡椒粉調(diào)味后進(jìn)食。
【功效】補(bǔ)肝胃,益氣血,強(qiáng)筋骨。適用于肝胃虛弱所致的面色不華、貧血、食欲不振、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。