肝硬化的常用食譜(一)

    肝病病人可根據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)丶安∏檫x擇飲食療法,不僅可以促使病情盡快康復(fù),還可起到恢復(fù)體質(zhì)抵抗病毒的治療作用,長(zhǎng)期堅(jiān)持食療可起到療效事半功倍的效果。
 ?。ǎ保┤癸?br />   原料:白扁豆、赤小豆(或赤豆)、黑大豆各20g,粳米100g,加調(diào)料適量。
  制法:先將白扁豆、赤小豆、黑大豆洗凈,煮爛,備用。取粳米100g淘凈,放入煮爛的三豆,加水適量,煮成飯即可。
  特點(diǎn):益氣健脾,利水消腫,適用于脾虛濕阻、水腫患者。
  營(yíng)養(yǎng)含量:含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,鈣、磷、鐵、銅等無機(jī)鹽,維生素A和維生素B1、葉酸、煙酸等。
  注意事項(xiàng):白扁豆必須煮熟,否則含有的凝集素和溶血素會(huì)引起人體中毒;喜食甜可加糖,喜食咸可加鹽。
  (2)北芪靈芝瘦豬肉
  原料:北芪15g,靈芝9g,瘦豬肉100g。
  制法:上述食物入鍋,加水適量同煮湯,去藥渣,調(diào)味后飲湯食肉。每日1次,連服10~15日。
  營(yíng)養(yǎng)含量:豬肉100g含有蛋白質(zhì)16g,脂肪29g,鈣55g,磷103mg,鐵125mg及維生素等。
 ?。ǎ常┠圉q魚粉
  原料:泥鰍魚數(shù)條。
  制法:泥鰍魚放入清水中養(yǎng)數(shù)天后取出,處死后放烘箱內(nèi)烙干(100℃),研為粉末,裝瓶備用。每次服6g,每日3次,兒童酌減。
  特點(diǎn):補(bǔ)中氣,祛濕邪。
  營(yíng)養(yǎng)含量:泥鰍100g含有蛋白質(zhì)18g,脂肪1g,鈣50mg,磷154mg,鐵3mg及維生素等。
  注意事項(xiàng):不宜多食,多食易引起腹脹痛,有血氨偏高、肝昏迷兆象者忌服。
 ?。ǎ矗╆惼ざ∠闩H?br />   原料:牛肉200g,陳皮3g,丁香1g。
  制法:牛肉洗凈,切塊,與陳皮、丁香加水同煮爛,加醬油、糖等調(diào)料紅燒即成。
  特點(diǎn):補(bǔ)脾胃,益氣血。
  營(yíng)養(yǎng)含量:牛肉100g含蛋白質(zhì)20g,脂肪20g,鈣5mg,磷179mg,鐵21mg及維生素等。
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