人懷孕的時(shí)候特別喜歡吃酸味的食物，中國(guó)有句古話(huà)叫“酸兒辣女”，就是說(shuō)如果你懷的是男孩，就喜歡吃酸，如果懷的是女孩，就喜歡吃辣。其實(shí)從中醫(yī)角度講，這句話(huà)是不對(duì)的，懷孕是會(huì)使一個(gè)人的飲食口味發(fā)生變化，但是和生兒生女沒(méi)有關(guān)系，而是和孕婦的五臟有關(guān)系。人體是非常聰明的，缺什么，就特別想吃什么。我們都知道懷孕是很耗氣血的，母體內(nèi)的大量氣血都用來(lái)滋養(yǎng)胎兒了，往往就會(huì)造成氣血不足，而肝是用來(lái)造血的，所以很多孕婦就會(huì)有肝陰虛的情況，這個(gè)時(shí)候多吃點(diǎn)兒酸，可以補(bǔ)充肝血，滋養(yǎng)肝陰。
中國(guó)人特別講究吃，“民以食為天”，天上飛的，地上跑的，水里游的，樹(shù)上長(zhǎng)的，地下埋的，無(wú)一不可入食。但不論食物品種如何多樣，也逃不過(guò)酸、苦、甘、辛、咸這五味，這是古人對(duì)食物千滋百味的深刻總結(jié)。其實(shí)還有淡味和澀味這兩類(lèi)，淡味是包括在甘中的，所以古人所謂的甘不僅僅指甜味；而澀味是包括在酸里的。關(guān)于澀味，清代醫(yī)學(xué)家楊時(shí)泰是這么說(shuō)的：“澀者，陽(yáng)中之陰。未能大暢以和其陽(yáng)也。”什么意思呢？就比如說(shuō)柿子，它的生長(zhǎng)期大多在夏季，如果我們初秋買(mǎi)回柿子，往往都會(huì)放一放再吃，因?yàn)槟菚r(shí)候柿子澀味特別重，咬一口舌頭都發(fā)澀，初秋的時(shí)候陽(yáng)氣漸衰，陰氣漸生，柿子在“陽(yáng)中之陰”，就主要表現(xiàn)為澀味。到了深秋就不一樣了，這時(shí)陰陽(yáng)平衡，澀味“大暢以和其陽(yáng)”，柿子就變甜了。
根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，酸屬木，酸味養(yǎng)肝。
養(yǎng)肝主要是滋肝陰、養(yǎng)肝血，只有肝血充足了，肝臟的生理功能才能正常發(fā)揮，女性才能氣色紅潤(rùn)、月經(jīng)正常，如果肝血空虛，氣血虛弱，就可能出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、月經(jīng)量少或有血塊的癥狀。這時(shí)適當(dāng)多吃些酸味食物，就能達(dá)到調(diào)理肝臟、養(yǎng)肝的作用。
說(shuō)到酸味食物，食醋就特別好，從中醫(yī)角度看，食醋有很大的藥用價(jià)值和保健價(jià)值，李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“醋可消腫痛，散水氣，殺邪毒，理諸藥?！鼻宕跏啃鄣摹峨S息居飲食譜》把醋的保健功效歸納為開(kāi)胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖骨、醒酒、消食、下氣辟邪，解諸毒。喝酒傷肝，如果“喝高了”，一小杯醋下去，既醒酒又護(hù)肝。就連平常的一些小毛病也能通過(guò)食醋解決，比如打嗝，中醫(yī)上叫“呃逆”，喝一小杯醋，能迅速止住打嗝；便秘的人每天喝些醋開(kāi)水，可緩解大便困難；要是暈車(chē)，出發(fā)前喝點(diǎn)兒醋，也能有效緩解暈車(chē)的癥狀；女性心思細(xì)膩，感情比較豐富，想得比較多，有心結(jié)解不開(kāi)，就會(huì)憂(yōu)思傷肝，造成肝郁氣滯，有的人就會(huì)肝疼，這時(shí)候喝些食醋，能有效緩解肝痛，可用食醋40毫升，加柴胡粉10克沖服。
吃酸養(yǎng)肝，還要看季節(jié)，什么季節(jié)最好呢？秋季！根據(jù)中醫(yī)五行理論，秋屬金，肺也屬金，秋天的時(shí)候肺氣旺盛，在五行相生相克理論中，金克木，肝是屬木的，那么為了防止肺氣旺盛的時(shí)候肝木被克，就得加強(qiáng)肝的“抵抗力”。所以在秋天里，就要適當(dāng)?shù)囟喑运岬氖澄?，少吃辛辣的食物，這樣才能護(hù)養(yǎng)好肝氣，調(diào)理好肝血。再者，中醫(yī)講究陰陽(yáng)平衡，水火平衡，如果陰陽(yáng)不協(xié)調(diào)了，身體肯定會(huì)出毛病。五味其實(shí)也分陰陽(yáng)，酸、苦、咸為陰，甘、辛為陽(yáng)。人體五臟也是陰陽(yáng)水火的平衡，比如肝，是分肝陰和肝陽(yáng)的，補(bǔ)肝不能亂補(bǔ)，如果補(bǔ)不恰時(shí)是沒(méi)有效力的。北宋陳直的《養(yǎng)老奉親書(shū)》講四時(shí)養(yǎng)生時(shí)就提到“當(dāng)春之時(shí)，其飲食之味，宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣”、“當(dāng)秋之時(shí)，其飲食之味，宜減辛增酸，以養(yǎng)肝氣”。春天，大自然的陽(yáng)氣都在升發(fā)，人體順應(yīng)自然，就要吃一些助肝陽(yáng)升發(fā)的食物，而秋天，陽(yáng)氣是收斂的，就要吃一些補(bǔ)肝陰的食物，酸味補(bǔ)的就是肝陰。秋天，萬(wàn)物凋敝，人容易傷感，生性感性的女人就更容易產(chǎn)生悲傷難過(guò)的情緒，“季秋之后，水冷草枯，多發(fā)宿患”，這時(shí)候就更容易傷肝，使肝陰不足。肝陰不足，那么肝陽(yáng)就會(huì)旺盛，這時(shí)候如果還吃一些升發(fā)肝陽(yáng)的食物，就如同抱薪救火，非但救不了，火還越燒越旺，所以要吃些酸的食物，補(bǔ)肝陰的同時(shí)也就瀉了肝火。
夏季也適合吃酸性食物，人一到夏天，酷暑難當(dāng)，就沒(méi)有食欲，這時(shí)候吃點(diǎn)酸的，還有開(kāi)胃消食的作用，《世說(shuō)新語(yǔ)》里望梅止渴的典故就是個(gè)例子。夏季出汗多，酸味食物還有止汗的功效，白芍就是一種酸味藥，張仲景有個(gè)名方叫桂枝湯，是治療自汗盜汗的常用方，里面就用到了白芍。
什么酸味食物比較適合夏秋季養(yǎng)肝呢？除了上面提到的食醋，山楂也是不錯(cuò)的選擇，可以制成山楂飲，用山楂片25克，白糖適量。用山楂片煎水，然后去渣，加入白糖。或者將山楂放在杯子里，倒入開(kāi)水沖泡，再加入適量白糖，平常當(dāng)茶喝，既養(yǎng)肝又健脾消食。下面再介紹一款山楂養(yǎng)肝蜜，女性行血調(diào)經(jīng)，喝這個(gè)非常好，能補(bǔ)肝益腎，活血化瘀。要用到山楂、枸杞子和丹參，把枸杞子和丹參分別用清水浸泡2小時(shí)，撈出控干水分，把這三味一同放入鍋中，加適量清水，大火燒開(kāi)，再加入適量蜂蜜，小火煎煮至黏稠即可?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)枸杞為“肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥”，既益腎精，又補(bǔ)肝血，還有肝臟的“維修工具”之稱(chēng)，也是一種典型的酸味食物。另外，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。”所以養(yǎng)肝食酸，要適量而行，如果過(guò)度，那就非但無(wú)益反而有害了。
