脂肪肝的臨床表現(xiàn)與肝臟脂肪的浸潤程度呈顯著的關(guān)系，輕度脂肪肝可無任何臨床癥狀，中度或重度脂防肝特別是病程長者癥狀可較明顯。
飲食調(diào)理脂肪肝是指脂肪在肝內(nèi)的過度蓄積。一旦患了脂肪肝，應(yīng)立即調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。首先，找出病因，有的放矢采取措施。如長期大量飲酒者應(yīng)戒酒。營養(yǎng)過剩、肥胖者應(yīng)嚴(yán)格控制飲食，使體能恢復(fù)正常。有脂肪肝的糖尿病人應(yīng)積極有效地控制血糖。營養(yǎng)不良性脂肪肝患者應(yīng)適當(dāng)增加營養(yǎng)，特別是蛋白質(zhì)和維生素的攝入。總之，去除病因才有利于治愈脂肪肝。
除此，脂肪肝患者應(yīng)提倡高蛋白質(zhì)、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質(zhì)的瘦肉、河魚、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
運(yùn)動處方預(yù)防脂肪肝還要提倡運(yùn)動，運(yùn)動可以消耗掉體內(nèi)多余的脂肪，甚至已經(jīng)患了脂肪肝的人，隨著飲食控制、堅(jiān)持體育鍛煉，適當(dāng)進(jìn)行一些慢步跑、快步走、騎自行車、上下樓梯、游泳等運(yùn)動后，能消耗體內(nèi)熱量，控制體重增長。而肥胖減輕之后，肝臟中的脂肪也會隨之消退，肝功能恢復(fù)正常，而無需藥物治療。若每天跑步，每小時(shí)至少6公里才能達(dá)到減肥效果。仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。嚴(yán)重患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥治療。
特別提醒應(yīng)當(dāng)警惕兒童患上脂肪肝。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小兒脂肪肝常見的病因有：高脂肪低蛋白飲食，偏食、厭食或飲食內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B1缺乏。
目前，小兒脂肪肝最常見的病因就是飲食不合理，即營養(yǎng)過剩造成過度肥胖的兒童而出現(xiàn)脂肪肝，過度肥胖的兒童有20％—30％患有不同程度的脂肪肝。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，凡過度肥胖兒65％—80％喜肉食，更易導(dǎo)致脂肪肝。因此，家長在此方面要多加關(guān)注。
