正常人肝內(nèi)脂肪約占肝總重的2％—4％，當(dāng)肝內(nèi)脂肪積聚超過肝總重的5％時，即為
脂肪肝。這與身體的肥胖并不是完全對等的關(guān)系。導(dǎo)致
脂肪肝的原因很多，過度節(jié)食就是其中之一。過度節(jié)食引發(fā)脂肪肝，主要有3個方面的原因。一、當(dāng)人體處于長期饑餓狀態(tài)時，機體無法獲得足夠的葡萄糖，和各種脂肪燃燒時所需要的氧化酶類，這將導(dǎo)致機體為了彌補體內(nèi)葡萄糖的不足，將身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質(zhì)調(diào)動起來，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。這些脂肪、蛋白質(zhì)都將通過肝臟這一“中轉(zhuǎn)站”轉(zhuǎn)化為熱量，讓大量脂肪酸進入肝臟。二、節(jié)食還會造成糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素的攝入不足。在此情況下，機體就會產(chǎn)生代償，使得糖、蛋白質(zhì)等都轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積到肝臟。三、脂代謝需要脂蛋白，而脂蛋白的合成需要膽堿、蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，如果這些東西攝入不足、營養(yǎng)不良，不能合成脂蛋白，就會影響肝臟的脂代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟大量沉積，從而形成脂肪肝。提示：控制體重固然是保持健康的方法，但過度節(jié)食卻會對肝臟造成危害，一定要避免。如果要防治脂肪肝，最重要的是注意飲食均衡，進行適當(dāng)?shù)腻憻挘?guī)律作息，一味地控制飲食，只會導(dǎo)致更大的損害。（責(zé)任編輯：小醫(yī)）
