導(dǎo)讀：脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多的病變。脂肪性肝病正嚴(yán)重威脅國(guó)人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認(rèn)為隱蔽性肝硬化的常見(jiàn)原因。
患者詢問(wèn)：30出頭的小周體檢時(shí)被查出血脂偏高、脂肪肝?？粗鴻z測(cè)報(bào)告他大為驚訝：“平時(shí)我很少大吃大喝，也不吃肥肉，怎么會(huì)有脂肪肝呢？是不是搞錯(cuò)了？”
專家解析：了解到小周的飲食習(xí)慣后，醫(yī)生告訴他，高血脂、脂肪肝并非都是吃肥肉的結(jié)果，飲食不均衡，粗糧、果蔬吃得過(guò)少，習(xí)慣吃夜宵和燒烤、油炸類食品等，都是引發(fā)高血脂、脂肪肝的因素。盡管他每天早上吃得很少，中午飯也很簡(jiǎn)單，可他喜歡晚上吃夜宵，還非常喜歡吃燒烤和一些高蛋白、高熱量的食物。恰恰是這些不合理的飲食方式，擾亂了他的代謝狀態(tài)，促發(fā)了高血脂和脂肪肝。因?yàn)橥聿统缘眠^(guò)飽和過(guò)于油膩，血液中的脂肪含量更容易增高，并助長(zhǎng)膽固醇在動(dòng)脈壁上沉積，形成動(dòng)脈硬化。
預(yù)防脂肪肝日常飲食措施：1.少吃肥肉和油炸食品。由于脂肪肝的排除毒素、凈化血液和排除廢物功能大減，因此應(yīng)盡量少攝入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，給肝臟一定的休息調(diào)整時(shí)間。2.多吃有機(jī)食物。有機(jī)食物中所含的殺蟲(chóng)劑更少，因而可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。另外，吃散養(yǎng)家禽等肉食也有助于脂肪肝的康復(fù)。建議：每天食用新鮮綠葉蔬菜500克。3.補(bǔ)充重要氨基酸。N—乙酰半胱氨酸等氨基酸可以保
護(hù)肝臟功能，預(yù)防肝部炎癥，進(jìn)而有助于改善
脂肪肝病情。雞肉在烹飪過(guò)程中能釋放出半胱氨酸。4.多攝入蛋白質(zhì)。補(bǔ)充蛋白質(zhì)有助于改善
肝功能，但應(yīng)注意：紅肉每周只能吃一次；雞蛋黃每天別超過(guò)2個(gè)；常吃少油的豆制品；多吃
雞肉。蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源是三文魚(yú)等肥魚(yú)和蝦。（責(zé)任編輯：林雨芬）
