中國營養(yǎng)學會推薦每人每天至多攝入6克鹽，即約相當于成人拇指蓋大小的小湯匙量。而實際上我國居民的平均食鹽量卻為12克，整整超出了一倍多，北方比南方吃得還要多一些。所以，我國的居民平均需要減少一半的食鹽量。此外膳食中肉、油脂類的量以及比例明顯地增加，是造成高脂血癥、脂肪肝、冠心并高血壓、糖尿病等“富貴脖的直接原因。因而，要防治這些疾病，首先不要把嘴吃“油”了。
37養(yǎng)肝護肝網(wǎng)提醒：很多脂肪肝病人為了減肥降脂，每天少吃飯多吃菜?？刹顺远嗔?，素油攝入多了，熱量同樣也會超標。因為每10克炒菜油其熱量可達90千卡，相當于500克綠葉蔬菜，或者是50克（1兩）肉的熱量。攝入過多會導致肥胖、高血脂、脂肪肝、高血壓等疾病所以，素油也不能多吃。吃得太咸，胃黏膜的保護層黏液就會消失，從而引起胃潰瘍、胃炎、胃癌等消化道疾病。
