中國人不論是在宴會上或家庭生活中，都有“飯后吃水果”的習(xí)慣。由于飯后吃水果，使得我們攝入的熱量過多。引起身體超重和發(fā)胖。因此，專家們建議要顛倒這一程序，即要改為飯前吃水果。
改變進(jìn)食程序首先．水果中的許多成分均是水溶性的，如維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性植物纖維——果膠等，可以被人體直接吸收。其次，飯前吃水果也有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，先進(jìn)食低熱量的食物，就比較容易把握總的攝入量。第三，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗的程度。同時，我國還有飯后喝湯的習(xí)慣。飯后渴湯的最大問題在于沖淡了食物消化所需要的胃酸。所以，吃飯時忌一邊吃飯、一邊喝湯．或是吃過飯后再來一大碗湯，這樣都容易阻礙正常的消化。
那么，湯該在什么時候喝才好呢？西餐的湯總是第一個上場，并且星不太多，一小碗而已。其實這才合乎養(yǎng)生原則，因為適量的湯既可餐前用來暖胃，又可避免一下子狼吞虎咽而吃得太多、太急。所以，保健民諺說得好，“飯前失喝湯，不勞醫(yī)生開藥方”。（責(zé)任編輯：杰瑞）
