維生素E是基本的營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種作用，但其生化功能尚未被完全認(rèn)識?，F(xiàn)代研究表明，維生素E是極強的抗氧化劑，具有穩(wěn)定細(xì)腦膜脂質(zhì)部分的作用，可減少或防止不飽和脂肪酸的氧化反應(yīng)；增加維生素A的利用；抑制前列腺素的產(chǎn)生；刺激甾體類物質(zhì)的代謝。維持神經(jīng)的結(jié)構(gòu)和功能，可使糖原儲存增加，肝內(nèi)輔酶A、二磷腺苷增加，促進氨基酸合成核蛋白過程，并有抗脂肪肝及防肝壞死作用；可保護肝細(xì)胞、心肌等組織免受化學(xué)毒物損害。
有報道指出，脂肪肝的發(fā)生與肝內(nèi)脂質(zhì)過度氧化有關(guān)，且體內(nèi)維生素E不足可引起肝細(xì)胞壞死。另有調(diào)查結(jié)果表明，通常食物可供給正常機體足夠的維生素E，但當(dāng)不飽和脂肪酸的攝入量超過每日20克時，就要補充維生素E。尤其是不飽和脂肪酸的攝入不規(guī)律時，會產(chǎn)生維生素E的相對缺乏。因此，治療脂肪肝時并用不飽和脂肪酸和維生素E的效果，比單用一種藥物為佳。藥用不飽和脂肪酸以亞油酸為主，在玉米油、豆油中含量較高，藥用亞油酸制劑有心脈樂、亞油酸膠丸等。
維生素E片劑分5毫克、10毫克兩種。服食方法，每日3次，每次5～10毫克，溫開水送服。
應(yīng)用維生素E防治脂肪肝時，須注意以下不良反應(yīng)：①長期大量服用時部分患者有疲勞、眩暈、頭痛、惡心、腹瀉、腹脹、腸痙攣、口腔炎、口唇破裂、抑郁等；②應(yīng)用大劑量維生素E時（每日1.3～8克），會導(dǎo)致胃腸道功能失常和肌酸尿，停止給藥數(shù)周癥狀消失；③靜脈注射可產(chǎn)生一種致命的綜合征，故不宜使用；④大量應(yīng)用可抑制維生素K的吸收作用，而引起牙齦和鼻出血等；⑤偶可引起蕁麻疹、血栓性靜脈炎、壞死性小腸炎和敗血癥等；⑥肌內(nèi)注射可引起局部組織損傷及鈣化，產(chǎn)生硬塊，但不影響繼續(xù)使用。
臨床應(yīng)用維生素E制劑劑型有：①片劑：5毫克，10毫克；②膠囊劑：5毫克；10毫克；50毫克；100毫克；③注射劑：5毫克（1毫升）；50毫克（1毫升）。
