劉玉等脂肪肝的飲食療法(二)

      飲食宜忌宜攝入足量蛋白質(zhì):可選用脫脂牛奶、蒸蛋白、少油豆制品如豆腐、豆腐片、豆腐絲及豬瘦肉、牛瘦肉、魚、蝦等。
   限制脂肪攝入:應(yīng)少食高膽固醇食品如腦髓、魚子、肥肉、動物內(nèi)臟等,蛋黃每日不應(yīng)超過2個,以免增加肝臟負(fù)擔(dān)。烹調(diào)時少用油或不用油,或只用少量植物油,如豆油、葵花籽油、芝麻油等,以保證低脂肪攝入。烹調(diào)方法忌用煎炸,可采用蒸、煮、燉、拌等少油或不用油的方法,如燉瘦肉、豆腐干
絲、拌豆腐等,每日用油量不得超過10g。
   攝入充足的維生素:可選用各種新鮮綠葉菜,少吃或不吃含糖較多的土豆、胡蘿卜、芋頭、山藥等,不用粉絲、芡粉等食品。部分
食物如奶渣、兔肉、海米、干貝、淡菜及小米、蕎麥面、芝麻、菜花、油菜、菠菜、甜菜頭等對脂肪肝有一定療效,可適當(dāng)多吃。不宜使用蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥菜、咖喱等對肝臟有刺激的調(diào)味品,食鹽的攝入每日應(yīng)控制在4~6g。
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