脂肪肝常識:預(yù)防脂肪肝
預(yù)防脂肪肝(5)補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)。這兩類屬微量營養(yǎng)素，一旦體內(nèi)缺乏亦不易發(fā)現(xiàn)，被稱為“隱性饑餓”，許多慢性病與此有關(guān)，脂肪肝也不例外。維生素對保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害起重要作用，鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)對人體也是不可或缺，應(yīng)保證有足量的攝入。
預(yù)防脂肪肝(1)控制熱量攝入，保持理想體重。能量過剩是肥胖的基礎(chǔ)，超重和肥胖者的脂肪肝發(fā)生率很高，所以，這些人都應(yīng)當(dāng)注意控制體重，保持理想體重，合理的運(yùn)動和飲食控制是最科學(xué)的控制體重的手段。
(3)增加蛋白質(zhì)攝入。瘦畜肉、禽肉、魚蝦、蛋、奶和豆制品類食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。這些蛋白質(zhì)中的許多氨基酸均有抗脂肪肝作用，如膽堿、蛋氨酸，有助于使脂肪變?yōu)橹鞍祝欣趯⒅卷樌\(yùn)出肝臟，防止肝脂肪堆積。
預(yù)防脂肪肝(4)進(jìn)食適量碳水化合物。碳水化合物分為兩類。一類稱為可利用的碳水化合物，主要包括：含多糖的米、面等主食和含單、雙糖的蔗糖、果糖、葡萄糖及精制的糕點(diǎn)、飲料等食物。主要是要控制那些容易被機(jī)體吸收的單、雙糖。另一類稱為不可利用的碳水化合物，即膳食纖維，主要來源于粗糧、蔬菜、水果和菌藻類食物。它有助于控制機(jī)體的血脂、血糖，所以在預(yù)防脂肪肝的飲食中，要注重主食的粗細(xì)糧搭配，多食蔬菜、水果和菌藻類食物，增加膳食纖維攝入，如大蒜、洋蔥、蘿卜、芹菜、黃瓜、香菇、海帶、山楂、蘋果、紅棗、黑木耳等都是很好的選擇。
脂肪肝防治的基本原則是：注重預(yù)防，及早治療，防止并發(fā)癥。其措施包括：提高自我保健意識;改變不良生活習(xí)慣，減少誘發(fā)脂肪肝的危險因素;治療與脂肪肝發(fā)生相關(guān)的一系列疾病，如藥物性肝損害、肥胖癥、糖尿病、高脂血癥、營養(yǎng)性貧血及心肺功能不全的慢性缺氧狀態(tài)等;積極參加體育鍛煉。此外，非常重要的是合理飲食營養(yǎng)，維持理想體重，糾正營養(yǎng)失衡。調(diào)查顯示，學(xué)校教職員工脂肪肝的患病率為10.8%，機(jī)關(guān)公務(wù)員為14%，公司白領(lǐng)超過30%，而從事市場營銷、公關(guān)活動的人士則高達(dá)60%以上。所以，目前大部分脂肪肝的發(fā)病都與營養(yǎng)失調(diào)相關(guān)。為預(yù)防脂肪肝的發(fā)生，在飲食的安排上要注重以下幾個方面。
預(yù)防脂肪肝(2)控制脂肪攝入。營養(yǎng)素中脂肪的產(chǎn)熱系數(shù)最高，同時脂肪又是保持食物風(fēng)味的主要因素，餐廳、飯店的菜肴口味好，其中有很大原因就是烹調(diào)用油較多，所以，經(jīng)常在外就餐者往往“油水”較足，熱量過剩，是肥胖的重要原因之一。因此，為預(yù)防脂肪肝，減少油脂攝入非常重要。每天每人烹調(diào)用油應(yīng)控制在30克左右。烹調(diào)時不用豬、牛、羊這些畜類動物油，應(yīng)多選擇用植物油，如：豆油、菜油、橄欖油等。也可選用魚油，魚油中含ω-3多不飽和脂肪酸，有降低甘油三酯的作用，有助于預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。
預(yù)防脂肪肝(6)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。堅持合理的膳食制度，科學(xué)地搭配食物，要做到：粗細(xì)糧搭配，葷素搭配;定時進(jìn)食;饑飽適度;食物多樣化;戒煙限酒;食量與體力活動平衡。避免不良飲食行為，如挑食、偏食、零食、快食、暴飲暴食、不吃早餐、晚餐過于豐盛、睡前進(jìn)食、軟飲料過多等，就能很好地預(yù)防各種疾病的侵?jǐn)_。
