飲食因素：首先長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良、饑餓或長(zhǎng)期食用含有高脂肪、高膽固醇（如肥肉、蛋黃、奶油、巧克力等）是形成脂肪肝的重要原因。另外還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，許多患者一旦染上肝病或其他慢性病，處于靜止期，則不加節(jié)制地給予增加營(yíng)養(yǎng)及高熱量飲食，或長(zhǎng)期持續(xù)靜脈點(diǎn)滴高濃度葡萄糖，造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，最終將導(dǎo)致脂肪肝。
長(zhǎng)期大量飲酒：在酒精的作用下也可使肝內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，脂肪細(xì)胞堆積，發(fā)生“慢性酒精中毒性脂肪肝”。
肥胖：約半數(shù)肥胖患者可見(jiàn)有輕度脂肪肝：在重度肥胖癥的患者中，脂肪肝的發(fā)病率可高達(dá)60%-90%。可見(jiàn)肥胖患者有明顯的脂肪肝好發(fā)傾向。
藥物或化學(xué)毒物：如類固醇激素、生長(zhǎng)激素、水楊酸制劑（如阿斯匹林）、某些鎮(zhèn)靜安眠藥，工業(yè)或?qū)嶒?yàn)室常用的苯、砷、酒精、碘仿、四氯化碳 、銻等均易誘發(fā)脂肪肝。
感染：如結(jié)核病、慢性潰瘍性結(jié)腸炎、慢性支氣管炎、慢性肝、膽、腎臟疾病常可伴發(fā)脂肪肝。
內(nèi)分泌疾病：糖尿病、腦垂體前葉及甲狀腺功能亢進(jìn)癥等，尤其是糖尿病患者中，其脂肪肝的發(fā)病率達(dá)20%-80%（平均50%），而脂肪肝病人中有糖尿病者也占4%-46%（平均25%）。
慢性缺氧：如重度貧血、心血管及呼吸系統(tǒng)疾病及高空、高原作業(yè)等，常常因?yàn)閲?yán)重缺氧，影響肝臟的脂肪代謝功能，從而發(fā)生脂肪肝。
其他：不愛(ài)運(yùn)動(dòng)、長(zhǎng)期坐著工作的人等也可能發(fā)生脂肪肝。
