因?yàn)楣?jié)食減肥治療是一門重要的科學(xué)，如果安排不當(dāng)，不但不會(huì)收到良好的效果，還可能帶來嚴(yán)重的并發(fā)癥。尤其是進(jìn)行低熱能食物療法和極低熱能食物療法的病人，對(duì)于在節(jié)食減肥過程中感到極度乏力的病人，必須放慢節(jié)食的速度，仔細(xì)檢查食譜中是否有足夠的蛋白質(zhì)，特別是動(dòng)物蛋白質(zhì)，因?yàn)檫@些蛋白質(zhì)含有人體某些必需的氨基酸，不足時(shí)會(huì)影響整個(gè)機(jī)體的功能;必需脂肪酸太少也會(huì)導(dǎo)致某些功能的障礙;此外，碳水化合物過少會(huì)誘發(fā)酮癥，導(dǎo)致機(jī)體供能不足;至于維生素以及無機(jī)鹽也很重要。所以節(jié)食減肥治療，也須經(jīng)常請(qǐng)教于?？漆t(yī)生。
低熱能食物療法由于常不能攝取足夠的必需營(yíng)養(yǎng)要素，故需定期進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查并適當(dāng)補(bǔ)充各種維生素和鐵、鈣等礦物質(zhì)。為了防止祛脂體重(祛除脂肪以外的內(nèi)臟、肌肉等組織)的減少，每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)攝取優(yōu)質(zhì)蛋白1.0 ---1.5克。碳水化合物應(yīng)占總熱能的55%--- 60%，且每日的攝取量
不得低于80---100克，以免發(fā)生酮癥。
極低熱能食物療法很容易導(dǎo)致祛脂體重的明顯下降、酮體生成過剩、電解質(zhì)異常、高尿酸血癥、營(yíng)養(yǎng)低下等嚴(yán)重副作用，并且治療后必須繼續(xù)食用低熱量食品。因蛋白節(jié)食完全不含有碳水化合物，所以可使酮體生成增多，也容易抑制食欲，此外，還有維持較低的血清胰島素濃度，促進(jìn)脂肪燃燒的特點(diǎn)。
但是，在實(shí)施蛋白節(jié)食療法過程中，由于喪失很多鉀、鈉，酮體生成過多，故可出現(xiàn)因尿酸排泄障礙所引起的高尿酸血癥、鈉丟失性利尿、體位性低血壓及痛風(fēng)發(fā)作。在復(fù)食期攝入含有碳水化合物的飲食又可產(chǎn)生浮腫等副作用。為此，有學(xué)者使用少量蛋白和碳水化合物的極低熱能食物療法，即每日供給30一45克碳水化合物，15一20克蛋白質(zhì)，這樣既能維持正氮平衡又可抑制酮體生成，防止酮癥酸中毒和嚴(yán)重的電解質(zhì)紊亂。
