很多人說脂肪肝可是吃出來的毛病，筆者不否認(rèn)這一點(diǎn)，隨著我們現(xiàn)代生活水平的提高，生活質(zhì)量的日趨變好，日常中大魚大肉是常事，在外面餐廳吃飯應(yīng)酬也在所難免，須知道，這樣的飲食習(xí)慣容易引來脂肪肝的。
脂肪肝的發(fā)病率近幾年在歐美和我國迅速上升，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。在某些職業(yè)人群中(白領(lǐng)人士、出租車司機(jī)、職業(yè)經(jīng)理人、個(gè)體業(yè)主、政府官員、高級知識(shí)分子等)脂肪肝的平均發(fā)病率為25%;肥胖人群與Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的發(fā)病率為50%;嗜酒和酗酒者脂肪肝的發(fā)病率為58%;在經(jīng)常失眠、疲勞、不思茶飯、胃腸功能失調(diào)的亞健康人群中脂肪肝的發(fā)病率約為60%。近年來脂肪肝人群的年齡也不斷下降，平均年齡只有40歲，30歲左右的病人也越來越多。45歲以下男性脂肪肝明顯多于女性。
營養(yǎng)治療是脂肪肝患者最基本的治療措施。營養(yǎng)治療的原則是控制總能量和碳水化合物的攝入, 提高蛋白質(zhì)的質(zhì)和量, 給予適量脂肪, 補(bǔ)充足夠的維生素、微量元素和膳食纖維。同時(shí)戒酒,改變不良飲食習(xí)慣, 以促進(jìn)脂肪酸氧化分解, 有效改善肝功能, 防止脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。脂肪肝的“飲食小則”
1、控制能量攝入：對于脂肪肝[2]患者，能量供給不宜過高。從事輕度活動(dòng),體重在正常范圍內(nèi)的脂肪肝患者每日每公斤應(yīng)供給126～147KJ(30～35kcal), 以防止體重增加和避免加重脂肪堆積。對于肥胖或超重者,每日每公斤應(yīng)為84～105KJ(20～25kcal)，以控制或減輕體重, 爭取達(dá)到理想或適宜體重 。
2、提高蛋白質(zhì)的質(zhì)與量：供給充足的蛋白質(zhì), 有利于脂蛋白合成, 清除肝內(nèi)積存的脂肪,促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給量每日以110～115g, 重體力勞動(dòng)者加至每日115～210g, 占總能量的10%～15%為宜,并保證一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質(zhì)中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。
3、適量脂肪：脂肪肝患者仍應(yīng)給予適量的脂肪, 而且必需脂肪酸參與磷脂的合成, 能使脂肪從肝臟順利運(yùn)出,對脂肪肝有利。建議每天給予脂肪<40g, 約占總能量的20% 為宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的趨脂作用,可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性, 對治療脂肪肝有益。烹調(diào)油應(yīng)該選用植物油。對含膽固醇高的食物應(yīng)作適當(dāng)限制。
4、控制碳水化合物：應(yīng)攝入低碳水化合物飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點(diǎn)、冰淇淋、干棗和糖果等，以促進(jìn)肝內(nèi)脂肪消腿。但是過分限制碳水化合物可使機(jī)體對胰島素的敏感性降低。每日碳水化合物以占總能量的60%左右為宜。
5、補(bǔ)充足夠的維生素、礦物質(zhì)和微量元素：肝臟貯存多種維生素。在肝病時(shí)貯存能力降低, 如不及時(shí)注意補(bǔ)充,就會(huì)引起體內(nèi)維生素缺乏。注意補(bǔ)充富含維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素E、葉酸、膽堿、肌醇、鉀、鋅、鎂等的食物, 以維持正常代謝,保護(hù)肝臟, 糾正和防止缺乏。
6、補(bǔ)充足夠的膳食纖維：膳食纖維可減緩胃排空時(shí)間, 減少脂肪和糖的攝入和吸收, 具有降血脂、降血糖的作用。飲食不宜過分精細(xì), 主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配, 多吃蔬菜、水果和菌藻類, 以保證足夠數(shù)量的膳食纖維攝入。
預(yù)防
1、合理膳食每日三餐膳食要調(diào)配合理作到粗細(xì)搭配營養(yǎng)平衡足量的蛋白質(zhì)能清除肝內(nèi)脂肪
2、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)每天堅(jiān)持體育鍛煉可視自己體質(zhì)選擇適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目如慢跑打乒乓球羽毛球等運(yùn)動(dòng);要從小運(yùn)動(dòng)量開始循序漸進(jìn)逐步達(dá)到適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量以加強(qiáng)體內(nèi)脂肪的消耗
3、慎用藥物肝臟是人體的化工廠任何藥物進(jìn)入體內(nèi)都要經(jīng)過肝臟解毒所以平時(shí)不要?jiǎng)硬粍?dòng)就吃藥特別不要隨便吃廣告上宣傳的所謂保健類的藥物對出現(xiàn)有癥狀的脂肪肝患者在選用藥物時(shí)更要慎重謹(jǐn)防藥物的毒副作用特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用避免進(jìn)一步加重肝臟的損害
4、此外心情要開朗不暴怒少氣惱注意勞逸結(jié)合等也是相當(dāng)重要的
脂肪肝 也可能“餓”出來
脂肪肝并不都是胖子和酒精愛好者的“專利”，營養(yǎng)過?？梢?ldquo;吃”出脂肪肝，飲酒過量可以“喝”出脂肪肝，目前盛行減肥，過度饑餓也會(huì)造成肝臟代謝障礙，導(dǎo)致脂肪大量堆積在肝部，也可“餓”出脂肪肝。
無論脂肪肝的病因是什么，部分患者可發(fā)展為脂肪性肝炎和肝纖維化，最后導(dǎo)致肝硬化，因此，必須對脂肪肝進(jìn)行及早有效防治。防治脂肪肝最好的辦法就是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)、培養(yǎng)健康的生活方式。重癥脂肪肝患者最好還要在醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)用藥。
合理的飲食營養(yǎng)，是我們預(yù)防脂肪肝的首要條件，任何病預(yù)防永遠(yuǎn)比治療重要，所以在我們?nèi)粘Ｉ钪校欢ㄒ貏e注意飲食，注意營養(yǎng)的搭配，用科學(xué)的方法保養(yǎng)好自己，避免如脂肪肝這類的文明病找上我們。
