提起癌癥，不少人都談“癌”色變，感到十分恐懼。之所以如此，主要是因為癌癥死亡率高，迄今為止沒有理想的治療方法。目前常用的治療主要是手術(shù)治療、化學(xué)治療、放射治療、介入治療、射頻治療等，對此，大家都比較熟悉。然而，食物可以治癌、防癌，并不是多數(shù)人都能認(rèn)識到的。據(jù)專家統(tǒng)計，癌癥患者有50%以上死于營養(yǎng)不良，由此可見，營養(yǎng)不良是癌癥患者死亡的重要原因之一。因此，如何合理安排癌癥患者的飲食，防止?fàn)I養(yǎng)不良的發(fā)生，對患者的預(yù)后具有十分重要的意義。
癌癥患者在接受抗癌治療期間，應(yīng)區(qū)別不同情況采取切實有效的方法。如厭食者可在食物中增加調(diào)味品，以刺激患者的食欲;進(jìn)食后易嗆咳者，可給予半流質(zhì)飲食;對胃腸消化吸收不好者，可通過靜脈內(nèi)高營養(yǎng)輸入等。
癌癥患者飲食療法的基本原則可概括為“三高一適一低”，即高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素、適量無機(jī)鹽和低脂肪。
(1)高熱量。由于癌細(xì)胞生長迅速，消耗了患者大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，必須供給足夠的熱能，如果補(bǔ)充不足，會使患者身體急驟衰竭。每天熱量的補(bǔ)充可按以下公式計算:患者所需熱量(千卡)=體重(千克)X20+1100。
(2)高蛋白質(zhì)。為了修復(fù)被癌細(xì)胞損害的組織和器官，必須供給足量的蛋白質(zhì)，特別是注意供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。癌癥患者可以多吃一些瘦肉、蛋類、未污染的魚貝類和豆類、菇藻類食品等。
(3)高維生素。維生素在防治癌癥中有相當(dāng)大的作用，特別是維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，這些維生素不僅能保護(hù)人體組織不受癌癥侵犯，而且還具有治療癌癥的作用。因此，癌癥患者應(yīng)適當(dāng)吃些富含以上維生素的食物，如動物肝臟、植物油、帶色彩的新鮮蔬菜和水果等。
(4)適量無機(jī)鹽?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，硒、鎂、碘、鉬、鐵和鋅等礦物質(zhì)具有抗癌作用。癌癥患者應(yīng)多吃些含有抗癌作用的微量元素食品，如大蒜、香菇、海產(chǎn)品等。
(5)低脂肪。研究證實，癌與脂肪的攝入量有關(guān)，長期食脂肪高的食物會誘發(fā)癌癥。之所以引起癌癥，是因為脂肪易分解并溶解成致癌物質(zhì)。因此，癌癥患者飲食宜清淡且易于消化吸收的食物，少吃動物性食物和飽和脂肪。
