原料：土豆400克，蔥頭100克，番茄100克，番茄醬25克，番茄沙司25克，精鹽5克，植物油25克，鮮奶油、糖、味精、胡椒面各少許。’
制作：
（1）土豆削皮洗凈，切成均勻的小薄片。蔥頭切成細(xì)絲。番茄去蒂，用開水燙一下去皮，切片待用。
（2）植物油放煎鍋中置火上燒熱，下入蔥頭炒成透明色時，再加番茄醬一起炒至出紅油，放人番茄沙司稍炒片刻。然后加入開水，下入土豆片慢慢煮熟，再加入番茄燒開之后放人糖、精鹽、味精、胡椒面調(diào)好味即可，食用時可澆些鮮奶油在湯面上。
特點：色澤紅潤，鮮香味美，西式湯。
功效：滋陰。
